46、红焖羊rou
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然是简易版的。 羊rou切块去除血污,因为这块羊腿rou的品质确实不错,rou里基本没有污血,女孩儿满意地捏了两下rou丁,决定羊rou就不焯水了,直接下锅翻炒。 姜和洋葱丁煸炒出香气,倒入羊rou炒到rou质紧实断生,倒入酱油和辣酱炒到上色。 一众炖rou料合着温热的清水一通倒入锅里,萝卜土豆切块,白菜用手撕成片状。 等到rou熟而不烂香气渐渐冒出的时候,过滤掉里面的各种调料,再倒入各种各样的蔬菜,小火炖煮。 香中带鲜,鲜中微辣的气味一点点地沿着厨房的窗子往上爬,临近的人家打开窗子闻了一下香味又把窗关上了。 闻得到吃不到,索性不闻不香不受那份折磨了。 晚餐时分,大盆的红焖羊rou分装在每个人面前的盘子里,还搭配了西兰花、圆生菜、紫甘蓝搭配出来的蔬菜沙拉。 除此之外还有一道酥皮蛋挞,是接受了邀请的泰勒夫人带来的点心。 华夏的文字里,羊大为美,鱼羊为鲜。 鲜美二字都离不了羊,最好的羊rou也是对鲜美二字的注解。 羊rou酥烂的恰到好处,能够让人充分感受到汤汁的滋味浸透到rou里的同时,也不会完全丧失嚼劲,搭配着同样味道的白萝卜、土豆和白菜,在调味品和羊rou的本身鲜味中